Muffin de Noël aux cerises confites

Muffin de Noël aux cerises confites

Quand la douceur du gâteau se mêle au moelleux de la cerise confite, cela donne un délicieux Cherry Cake pour Noël !

On adore ces petits muffins tout simple à réaliser et si facile à déguster, mmhhh... Idéal pour cuisiner en famille pendant les vacances de Noël ! Chouette ! On peu même les décorer avec des petits pics déco et des moules aux couleurs de Noël. C'est les enfants qui vont adorer décorer leurs petits muffins !

Les cerises confites et le glaçage à la mascarponne apporteront une jolie touche de couleurs pour le plus grand plaisir des gourmands. C'est le péché mignion pour les fêtes de Noël !

On vous livre ici la recette ultra rapide !

Temps

30 Min

Difficulté

Il vous faut

  • Pour 10 muffins :
  • 200 g de cerise confites
  • 30 g de farine
  • 120 g de farine
  • 100 g de beurre pommade
  • 150 g de sucre
  • 2 œufs
  • 1 cuil.à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuil. à café de levure chimique
  • 60 ml de lait
  • Pour le glaçage :
  • 500 g de mascarpone
  • 3 à 4 cuillère à soupe de sucre glace.
  • 1 cuil.à café d'extrait de vanille (facultatif)
  • Materiel :
  • 10 caissettes en papier
  • 10 moules à muffins rigide
  • 10 pics de décoration
Étape 1 :  

PRÉPARATION DES MUFFINS

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un bol, mettre les cerises coupées en 2 avec les 30g de farine (Conservez-en 10 pour la déco). Remuez délicatement afin de bien enrober les cerises. 
  3. Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre, l'extrait de vanille, puis ajoutez les œufs un à un.
  4. Incorporez ensuite à cette pâte, la farine avec la levure, en alternant avec le lait. Ajoutez ensuite les cerises enrobées de farine. Mélangez délicatement.
  5. Placez les caissettes en papier dans des moules à muffins rigides. Repartissez votre pâte dans vos caissettes en les remplissant au 3/4, puis enfournez pendant 20 minutes.
Étape 2 :  

GLAÇAGE DES MUFFINS

  1. Dans un saladier, mélangez au fouet la mascarpone avec le sucre glace.
  2. Lorsque vous obtenez une préparation bien lisse, ajoutez l'extrait de vanille.
  3. Placez cette préparation dans une poche à douille avec un embout étoilé.
  4. Sur vos muffins refroidis, dessinez une petite pointe de glaçage au mascarpone. Attention, vos muffins doivent être bien froid afin que le glaçage ne fonde pas.
  5. Terminez en ajoutant sur le dessus du glaçage une petite cerise confite pour le côté gourmand !
Étape 3 :  

DÉCORATION

Pour décorer vos petits muffins, vous avez le choix. Ici nous avons ajouté des petits pics sur chacun des muffins, et nous avons choisi de jolies caissettes au motifs des Noël. 

A vous de trouver votre prorpre déco : paillettes alimentaire, pic Père Noël ou sapin. des flocons de neige en sucre, des petites billes argentées, des caissettes dorées ...

Zut, il m'en manque

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