Recette des véritables muffins anglais (spécial brunch)

Des muffins anglais pour bruncher ? La Team VegaooParty dit oui ! Suivez la recette, c’est super facile à préparer !

Ah qu’on adore grignoter des petits gâteaux au petit-déjeuner. On adore aussi grignoter pendant le goûter et surtout on adore grignoter lors des brunchs le dimanche matin. En fait, qu’on se le dise, on adore manger tout au long de la journée… #MeaCulpa. C’est donc tout naturellement qu’on a pensé à partager une recette facile de muffins anglais avec vous.

C’est la recette pour les amoureux de la nourriture qui ne veulent pas trop culpabiliser avec des produits industriels et les gourmands qui aiment personnaliser leurs gâteaux. Les muffins anglais sont légers, moelleux et, avec une touche de confiture ou de pâte à tartiner, font des merveilles pour le goûter. Le dimanche, les muffins anglais sont parfaits avec de la rillette ou des légumes grillés, miam ! On en a l’eau à la bouche ! Et pour couronner le tout, c’est Maëlle, du blog Les Radins Gourmands qui nous a partagé sa recette de muffins anglais, le fameux pain à tartiner. C’est dans une ambiance tea time qu’elle les a préparés… What else ?

Etape 1 : Préparer la pâte

Dans un récipient, mélanger le lait tiède et la levure puis laisser reposer quelques minutes le temps que la levure s’hydrate. Puis dans un autre saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.

Ajouter le mélange lait/levure puis pétrir jusqu’à obtenir une boule bien lisse. Dans un bol, la couvrir d’un linge puis laisser reposer 1h pour qu’elle double de volume.

Etape 2 : Créer les muffins

Une fois la pâte bien levée, fariner le rouleau à pâtisserie et le plan de travail et l’étaler à 1cm d’épaisseur environ.

Avec un emporte-pièce (ou un mug), découper la pâte pour former les muffins puis les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et de semoule de votre choix (blé ou maïs). Enfin, saupoudrer les pâtes de semoule et recouvrir d’un linge et laisser reposer de nouveau 30 minutes.

Etape 3 : Cuire les muffins et les déguster

La pâte est prête à être cuite ! Déposer les muffins crus dans une poêle préalablement chauffée sans matière grasse pendant environ 5 minutes de chaque côté.

Attendre que les muffins refroidissent et les déguster avec toutes les garnitures possibles ! Miam !
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