Un layer cake Vampiro pour l'anniversaire de votre fille

Réalisez un magnifique layer cake Vampiro pour l'anniversaire de votre fille : Le nouveau gâteau tendance à plusieurs couches !

Le layer cake c'est quoi ? C'est un gâteau composé de multiples couches, qui nous vient tout droit des Etats-Unis ! Il est souvent utilisé comme gâteau d'anniversaire et même parfois comme wedding cake pour un mariage.

Rassurez-vous, pas besoin d'être une experte en pâtisserie pour réaliser ce superbe gâteau à étage pour un anniversaire enfant ! Et si vous avez toujours rêvé de réaliser ce magnifique gâteau haut que l'on ne voit que dans les films, cette recette de layer cake est faite pour vous ! Ici, nous vous proposons notre recette de layer cake d'anniversaire à la vanille et aux fruits rouges, aux couleurs de la célèbre série du moment pour les jeunes adolescentes : Chica Vampiro !

Le principe est simple : il suffit d'alterner de fines couches de génoise ou de tranches de gâteau avec de la crème. Ensuite, à vous de parfumer ces deux basiques avec les parfums de votre choix : chocolat, fruits rouges, spéculoos, pâte à tartiner ...

À vos fourneaux !

Etape 1 : Préparation de la base du layer cake

Réduisez les fruits rouges en purée avec un mixeur, puis passez au tamis afin de récuperer uniquement la chair. Conservez le jus pour colorer les cakes.
Tamisez la farine, la levure et le sel dans un grand bol.
Mélangez le beurre pommade et le sucre au fouet électrique, puis incorporez les oeufs un à un tout en continuant de battre.
Versez votre mélange farine/levure/sel, avec les graines de vanille, dans la préparation précédente, puis poursuivez de battre au fouet.
Incorporez le lait, puis continuez de battre jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et dense.
Divisez cette préparation dans deux bols de façon équitable.
Dans le premier bol, incorporez le jus des fruits. Vous pouvez ajouter une goutte de colorant si vous souhaitez une couleur plus prononcée (attention, la couleur s'assombrit à la cuisson)
Dans le second bol, ajoutez la purée de fruits rouges. Vous pouvez également ajouter une goutte de colorant si vous souhaitez une couleur plus vive.
Versez ces préparations dans deux moules rond de 20 cm, préalablement beurrés et chemisés avec du papier sulfurisé.
Enfournez les moules à 175 °C pendant 15 à 20 min selon votre four. Les cakes sont cuits quand la pointe de votre couteau ressort sèche.

Etape 2 : Préparation de la crème et dressage

Fouettez la crème de mascarpone avec la crème liquide, le sucre glace et l'extrait de vanille pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à l'obtention d'une crème bien dense.
Réduisez les fruits rouges en purée avec un mixeur, puis passez au tamis afin de récuperer uniquement le jus.
Versez 1 à 2 cuillères à soupe de ce jus à la préparation puis mélangez. Vous pouvez incorporer une goutte de colorant pourpre pour une couleur plus vive.
Mettez quelques cuillères de cette préparation de côté pour la décoration du cake. Placez-la dans une poche munie d'une douille étoile que vous placerez au frais.
Sur le premier cake, étalez la moitier de la crème, puis répartissez une bonne quantité de fruits rouges par dessus.
Déposez soigneusement le deuxième cake, puis recouvrez du restant de crème.

Etape 3 : Décoration du layer cake Chica Vampiro

Prenez le disque en sucre personnalisé àvec la photo de votre choix. Découpez-le en fonction de la dimension de votre gâteau.

Enlevez la fine pellicule et déposez délicatement ce disque sur le dessus du layer cake. Cette étape est à réaliser au tout dernier moment, juste avant de servir le gâteau, pour éviter que le disque ne gondole.
Décorez ensuite le contour et la base du gâteau avec la crème au fruits rouges dans la poche à douille.

Et voila un mganifique et délicieux layer cake sur le thème Chica vampiro pour un super anniversaire de petite fille !

Zut il m'en manque !

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