Cupcakes vanille et thé vert

Une recette originale et surprenante qui surprendra vos invités à coup sûr ! Et découvrez comment faire un glaçage facile et délicieux...

Pour conclure en beauté un repas de Noël, mais aussi pour égayer le buffet sucré d'un anniversaire à thème, voici une recette de cupcakes tout à fait originale ! Parfumés à la vanille et au thé vert, et enrichis d'un glaçage à base de mascarpone et clémentine, ces cupcakes délicieux sauront faire le bonheur des adultes comme des enfants. Découvrez ici comment les réaliser et les décorer en toute simplicité, grâce à nos conseils. Et pour une présentation on ne peut plus festive, laissez-vous inspirer par nos astuces déco !

Etape 1 : Préparation et cuisson des cupcakes

Laissez infuser une cuillère à café de thé vert de Noël dans une tasse d’eau chaude.
Tamisez farine, levure, bicarbonate de soude et sel dans un saladier.
Ensuite, mélangez énergiquement le sucre avec les œufs au fouet jusqu'au blanchissement du mélange .
Ajoutez petit à petit les ingrédients secs tamisés dans l’appareil précédent puis continuez à fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
Incorporez l’infusion de thé Noël, les zestes de clémentines, mélangez puis ajoutez le beurre fondu, remuez à nouveau. Ensuite incorporez les graines de vanille et mélangez délicatement.
Garnissez au 2/3 les caissettes bonhomme de neige de pâte à l’aide d’une cuillère.
Enfournez les cupcakes 20 à 25 minutes à 180°C. Pour vérifier la cuisson, piquez vos cupcakes avec un couteau, si la pointe ressort sèche alors c'est cuit !
Laissez les cupcakes refroidir sur une grille ou sur une plaque à pâtisserie en attendant de faire le glaçage.

Etape 2 : Glaçage

Fouettez la crème mascarpone, la crème liquide, le sucre glace, le jus de clémentine et l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention d’une crème bien aérienne, cela prendra environ 4 à 5 minutes.
Dans une poche à douille avec embout étoilé, transvasez la crème mascarpone-clémentine (vous pouvez vous aider d'une spatule pour cette opération).
C'est le moment de la déco ! Faites comme des petites étoiles avec le mélange crème mascarpone-clémentine sur le dessus de chque cupcake.
Puis saupoudrez de poudre magique : des paillettes alimentaire argentées.
Enfin déposer un mini-flocon de sucre au milieu du gâteau.

Et voilà des cupcakes féériques, aussi beaux que bons !

Merci Cookile Paradise pour cette bonne idée de recette originale !

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Temps

30 min

Difficulté

Ingrédients

Pour 6 à 8 gros cupcakes :

3 oeufs
165g de farine
85g de sucre
85g de beurre doux
½ c.c. de levure
1 c.c. de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
½ gousse de vanille grattée pour en récupérer les graines.
2 c.s. de l’infusion de thé vert de Noël
1 tasse d’eau chaude pour l’infusion du thé + 1 c.c. des feuilles de thé et épices
2 c.s. de lait (facultatif)
les zestes d’1 ou 2 clémentines de Corse

Pour le glaçage mascarpone et clémentines :

200g de mascarpone
20cl de crème liquide entière de Normandie
2 c.s. du jus de clémentine de Corse
2c.s. de sucre glace
½ c.c. d’extrait de vanille bio
Décor mini flocons de neige en sucre
Paillettes comestibles argentées

Matériel :

Batteur électrique
Moules à cupcakes
Caissettes bonhomme de neige
1 Grille à pâtisserie
Spatules, cuillères
Balance électronique ou classique
Poches à douille et embout
1 petit pinceau de cuisine (pour la décoration avec les paillettes argentées)

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